不同压力条件下高压脉冲电场灭菌效果研究

Study of Bacteria Inactivation by PEF under Different Pressure

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不同压力条件下高压脉冲电场灭菌效果研究

电气与电子工程 | 更新时间：2026-07-10

- 不同压力条件下高压脉冲电场灭菌效果研究
- Study of Bacteria Inactivation by PEF under Different Pressure
- 哈尔滨理工大学学报 2012年17卷第3期页码：19-22
- 作者机构：
  
  1. 陕西省电力公司检修公司
  2. 哈尔滨理工大学电气与电子工程学院
- 作者简介：
- 基金信息：
- DOI：
  中图分类号： TS205
- 纸质出版：2012
- 稿件说明：
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Study of Bacteria Inactivation by PEF under Different Pressure. 不同压力条件下高压脉冲电场灭菌效果研究[J]. 哈尔滨理工大学学报, 2012,17(3):19-22.

YAN Er-bao. Study of Bacteria Inactivation by PEF under Different Pressure[J]. 2012, 17(3): 19-22.
Study of Bacteria Inactivation by PEF under Different Pressure. 不同压力条件下高压脉冲电场灭菌效果研究[J]. 哈尔滨理工大学学报, 2012,17(3):19-22. DOI：

YAN Er-bao. Study of Bacteria Inactivation by PEF under Different Pressure[J]. 2012, 17(3): 19-22. DOI：

摘要

本文采用同轴电极结构的处理室和能够产生双极性单指数衰减波的脉冲灭菌装置对液体食品进行了灭活处理

探讨了液体食品分别在常压、加气压、除气处理、除气后再加气压下的高压脉冲电场(pulse electric field

PEF)灭菌效果.实验研究表明:在脉冲电压灭菌前

进行加压处理

有利于脉冲电压灭菌

而在脉冲电压灭菌前除气处理

不利于脉冲电压灭菌.

Abstract

The device consists of a processing chamber of coaxial electrodes structure and it is capable of producing bipolar single-exponential decay of the pulse electric which is used in this experiment for liquid food sterilization.The sterilization effect of high-voltage pulsed electric field(Pulse Electric Field

PEF) under normal atmospheric pressure

air pressure increases

degassing treatment and degassing coupled with the pressure increases are studied.Experimental results show that increasing the a...

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