廖兰, 赵谋明, 王芹, 等. 柠檬酸对小麦面筋蛋白的脱酰胺作用[J]. 江苏大学学报（自然科学版）, 2011,32(1).

廖兰, 赵谋明, 王芹, et al. Study on deamidation of wheat gluten deamidated with citric acid[J]. Journal of jiangsu University(Natural Science Edition), 2011, 32(1).

廖兰, 赵谋明, 王芹, 等. 柠檬酸对小麦面筋蛋白的脱酰胺作用[J]. 江苏大学学报（自然科学版）, 2011,32(1). DOI： 10.3969/j.issn.1671-7775.2011.01.004.

廖兰, 赵谋明, 王芹, et al. Study on deamidation of wheat gluten deamidated with citric acid[J]. Journal of jiangsu University(Natural Science Edition), 2011, 32(1). DOI： 10.3969/j.issn.1671-7775.2011.01.004.